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〜コレステロール値を下げるリノール酸〜

リノール酸とは?

リノール酸は不飽和脂肪酸の中の多価不飽和脂肪酸に分類する液体の油です。体内で合成できないため、食品から摂取する必要があります。リノール酸はコレステロール値や血圧を下げるとして注目されてきました。

□リノール酸の歴史

1950年代後半にアメリカで、「動物性脂肪に多い飽和脂肪酸はコレステロールをふやし、植物性脂肪の不飽和脂肪酸、特にリノール酸にコレステロール値を下げる効果がある」ことがわかり、動脈硬化の予防、治療に用いられるようになりました。
しかし、過剰に摂取すると善玉コレステロールまで減らしてしまうような弊害が起こることもわかりました。また、熱に弱く150℃以上加熱すると過酸化脂質を生じ、癌の原因になります。さらにリノール酸から合成されるアラキドン酸はアレルギー症状を促進するのでアトピーや花粉症といったものの原因になっています。

□リノール酸の摂取方法

リノール酸はなるべく生の状態で摂取するのがベストです。
また、食物のほとんどは水が含まれているので熱を加えても問題ありません。
しかし、リノール酸が入っている油やリノール酸が多く含まれる食品の焦げは用心する必要があります。
リノール酸が多く含まれる油はベニバナ油ナタネ油があります。 また、多く含む食品はトウモロコシ、大豆などがあげられます。

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